Elstar æblet

🌱 Oprindelse og forældre

Elstar blev udviklet i 1955 i Wageningen, Holland af frugtavleren Arie Schaap.
Den er en krydsning mellem Golden Delicious og Ingrid Marie, hvilket giver den både sødme og syrlighed.
Navnet “Elstar” er sammensat af “El” fra byen Elst og “star” som en reference til dens stjernestatus blandt æbler.

🍎 Kendetegn

Æblet har en gul grundfarve med rød dækfarve, og frugtkødet er sprødt, saftigt og aromatisk.
Det er særligt populært som spiseæble, men fungerer også godt i madlavning og til most.

🇩🇰 Elstar i Danmark

Elstar har siden 2002 været den mest udbredte æblesort i danske frugtplantager.
I 2023 dækkede den 230 hektar, svarende til 18 % af det samlede æbleareal i Danmark.
Den har overhalet tidligere favoritter som Ingrid Marie og Gråsten og er især populær i Region Syddanmark og Sjælland.

🌍 Udbredelse og betydning

Den har givet ophav til flere nye sorter som Rubens, Maribelle og Bellida, hvor Elstar indgår som forælder.

Elstar er blevet en favorit i store dele af Europa, især i Tyskland, Holland og Danmark.

🌞 Placering og jordbund

Solrigt sted: Elstar elsker sol – mindst 6 timer dagligt.
Veldrænet jord: Undgå tung lerjord. En pH-værdi mellem 6 og 7 er ideel.
Luft og plads: Sørg for god afstand (3–4 meter) til andre træer for lys og luftcirkulation.

🌱 Plantning

Tidspunkt: Plant i det tidlige forår eller efterår.
Plantedybde: Grav et hul dobbelt så bredt som rodklumpen og plant i samme dybde som i planteskolen.

✂️ Beskæring

Tidspunkt: Sen vinter eller tidligt forår, mens træet er i dvale.
Formål: Fjern døde, krydsende og opadgående grene. Skab en åben krone for lys og luft.
Tip: Bevar en udadvendt vækst ved at klippe over udadvendte knopper.

💧 Vanding og gødning

Vanding: Vand grundigt og sjældent – især i tørre perioder og de første 2–3 år.
Gødning: Brug kompost eller frugttræsgødning om foråret. Undgå for meget kvælstof, da det tiltrækker bladlus.

🐛 Sygdomme og skadedyr

Skurv og bladlus: Elstar er lidt følsom over for æbleskurv og bladlus.
Forebyggelse: Fjern visne blade, tynd ud i kronen og hold jorden ren omkring stammen.
Naturlige fjender: Opsæt fuglekasser og plant insektvenlige blomster for at tiltrække nyttedyr.

🌸 Bestøvning

Elstar er delvist selvbestøvende, men giver bedre udbytte med en bestøversort som ‘Discovery’, ‘Filippa’ eller ‘Ingrid Marie’.

🍎 Høst og opbevaring

Høsttid: September–oktober, når æblerne let slipper ved et lille drej.
Opbevaring: Køligt og mørkt (2–4 °C). Undgå at opbevare med andre frugter, da æbler udskiller ethylen.